Letscho aus Zucchini, Paprika und Tomaten

Name: Letscho aus Zucchini, Paprika und Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 300 min
Yield: 10
Cuisine: Ungarische Rezepte

Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 300 Minuten | Kalorien je Portion: 349 kcal

Würzig aromatischer Letscho aus Zucchini, Paprika und Tomaten mit Knoblauch. Letschogemüse schmeckt besonders lecker mit Brot oder als Beilage.

Zucchini Rezepte, Tomatenrezepte, Gefüllte Paprika

Letscho aus Zucchini, Paprika und Tomaten

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Zerkleinerer
Topf
Einmachgläser

Zutaten

3 kg Zucchini
5-6 Paprika
1 Chilischote
2 Knoblauchzehen
200 g Zucker
230 ml Pflanzenöl
120 ml Essig, 9%
450 g Passierte Tomaten
2 EL Salz
Schwarze Pfefferkörner, nach Geschmack

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Anleitung

Die Zucchini in Stücke oder in kleine Würfel schneiden.
Paprika und Chilischote von den Samen befreien.
Paprika und Chili zusammen mit den Knoblauchzehen zerkleinern.
Die Zucchini und die Paprikapaste in einen großen Topf geben.
Zucker, Öl, Essig, passierte Tomaten und Salz hinzufügen.
Gut umrühren und abgedeckt 3-4 Stunden ziehen lassen.
Die Masse zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren 40 Minuten kochen lassen.
Für noch mehr Geschmack schwarze Pfefferkörner hinzu geben.
Den Letscho in sterilisierte Gläser einmachen.
Letschogemüse an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.