Lemoncurd Tarte: Frischer Genuss mit zitroniger Note

Anleitung

Mürbeteig herstellen

1. Für den Mürbeteig Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen zu kleinen Krümeln verarbeiten.
3. Das Ei hinzufügen und alles schnell zu einem Teig verkneten.
4. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Tarteboden backen

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die Tartform legen.
3. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Backpapier abdecken.
4. Mit Hülsenfrüchten oder Backgewichten beschweren und im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten blindbacken.
5. Das Backpapier und die Gewichte entfernen und den Boden weitere 5-7 Minuten goldbraun backen.
6. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Lemoncurd zubereiten

1. Für den Lemoncurd Eier und Zucker in einer Schüssel gut verquirlen.
2. Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen.
3. Die Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie dickflüssig wird (ca. 8-10 Minuten).
4. Vom Herd nehmen und die Butter in kleinen Stücken einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Durch ein Sieb gießen, um eventuelle Klumpen zu entfernen.

Tarte füllen

1. Den abgekühlten Mürbeteigboden mit dem frischen Lemoncurd füllen und glatt streichen.
2. Die Tarte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
3. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und nach Wunsch mit frischen Minzblättern oder Beeren garnieren.