Lemon Cheesecake mit Ricotta und Mascarpone

Name: Lemon Cheesecake mit Ricotta und Mascarpone
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 18
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: Teigboden 200 g Kekse z.B. Biscotti, Savoyardi; 60 g Butter; Creme 500 g Ricotta; 250 g Mascarpone, oder Philadelphia; 5 Eier; 1 Zitrone, Bio; 100 g Zucker; 100 g Honig

Portionen: 18 Personen | Zubereitung: 110 Minuten | Kalorien je Portion: 221 kcal

Der Lemon Cheesecake wird mit Zitronensaft und Zitronenschale ohne künstlichen Aromen zubereitet! Der Cheesecake schmeckt leicht und erfrischend und lässt sich wunderbar schneiden. Der cremige Käsekuchen ist perfekt zum Tee oder Kaffee.

Cheesecake, Lemon Cake

Lemon Cheesecake mit Ricotta und Mascarpone

Utensilien

Küchenmaschine
Springform
Handmixer
Schüssel
Zitrusreibe
Zitruspresse

Zutaten

Teigboden

200 g Kekse z.B. Biscotti, Savoyardi
60 g Butter

Creme

500 g Ricotta
250 g Mascarpone, oder Philadelphia
5 Eier
1 Zitrone, Bio
100 g Zucker
100 g Honig

Das könnte auch interessant sein

Einfaches Amarettini Dessert mit Kirschen und Mascarpone

Spekulatius Käsekuchen mit Keksboden, Streuseln und Frischkäse

Herzhafter Silvestersnack Käsebällchen mit Knoblauch

Winterliche Nascherei: Marzipankartoffeln für die Festtage

Zarter Schweinebraten mit Honig, Balsamico und Senf im Backofen

Weihnachts Eierlikör mit Bourbon Whisky selber machen

Genussvolle Weihnachtsmomente: Spitzbuben mit fruchtigem Twist

Cremige Schokoladenmousse mit Likör – Schoko Mousse

Anleitung

Keksboden vorbereiten

Kekse und Butter in einer Küchenmaschine zermahlen und mit den Händen zu einer Keksmasse kneten.
Die Keksmasse in einer Springform verteilen und fest andrücken.
Den Keksboden 10 Minuten bei 170° C backen.

Creme zubereiten

Ricotta mit einem Mixer cremig rühren.
Mascarpone, Zucker und flüssigen Honig hinzufügen.
Zitronenschale reiben und Zitronensaft auspressen.
Beides zu der Creme unterrühren.
Eier schaumig schlagen und in die Creme untermischen.
Die Käsemasse auf den Keksboden gießen.
Lemon Cheesecake bei 170° C ca. 60-80 Minuten backen.
Den Käsekuchen vollständig abkühlen lassen, am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Zum Servieren den Lemon Cheesecake mit Zitronenscheiben oder Zitronenzesten garnieren.

Lemon Cheesecake lässt sich auch prima einfrieren. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen und dann mit einer Tasse Tee genießen.