Einfaches Omelett mit Tomaten, Paprika und Käse in der Mikrowelle
Leichter Sommersalat mit Zucchini in Streifen – Perfekt zum Grillen
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 172 kcal
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Utensilien
- Gemüseschäler
- Schüssel
- Sieb
- Löffel
- Knoblauchpresse
Zutaten
- 2 Zucchini
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl
- 3 EL Weinessig
- 1 Handvoll Petersilie
- 1 EL Honig
- rotes Paprikapulver, edelsüß
- Salz
- schwarzer Pfeffer, frisch, grob gemahlen
Anleitung
Salat
- Zucchini waschen, trocknen und längs in dünne Streifen mit Gemüseschäler hobeln.
- Die Zucchinistreifen in einer Salatschüssel mit Salz für 30 Minuten ziehen lassen, so dass die Zucchini Saft geben.
- Der entstehende Saft wird verworfen und die Zucchinistreifen über einem Sieb leicht ausgedrückt.
Marinade
- In einer großen Schüssel Weinessig mit Honig ansetzen.
- Gut umrühren, Öl beimengen und grob gemahlenen Pfeffer ( Paparikapulver ) dazugeben.
- Petersilie klein hacken und Knoblauch schälen.
- Durch die Knoblauchpresse ziehen und beides in die Schüssel geben.
- Alles gut verrühren bis die Mischung einheitlich ist.
- Nun die Zucchinistreifen in die Marinade legen.
- Alles gut umrühren und abgedeckt.
- Den Sommersalat in den Kühlschrank für 2 Stunden (kann auch länger sein) stellen.
Der Salat passt sehr gut zum Gegrillten und Fleischgerichten.
