Saftiger Krautsalat mit geräucherter Wurst, Schnittlauch und Gurken
Leichter Hähnchensalat mit Mango, Rucola und Avocado
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 10 Minuten | Kalorien je Portion: 705 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Salatschüssel
- Schälchen
- Rührlöffel
Zutaten
- 200-250 g Hähnchenbrust, gepökelt oder geräuchert
- 1 Mango
- 1 Avocado
- 80-100 g Rucola
- 1 Zitrone
- 2 EL Senfkörner
- 3 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 3 EL Pinienkerne
Anleitung
- Rucolasalat putzen.
- Mango schälen und in Spalten schneiden.
- Die Avocado halbieren, den Kern herausnehmen, die Schale abziehen und in Spalten schneiden.
- Hähnchenbrust beliebig klein schneiden.
- Hähnchenbrust mit Mango, Avocado und Rucola in eine Schüssel geben.
- 1-2 Esslöffel Zitronensaft auspressen.
- Zitronensaft in einem Schälchen mit Senfkörnern und Öl verrühren.
- Den Salat mit Salz, Pfeffer und Zitronendressing würzen.
- Hähnchensalat mit Pinienkernen garnieren und servieren.
