Perfekter Begleiter für Grillabende: Kartoffelsalat
Leichter fruchtiger Geschmack: Erdbeerkuchen mit Buttermilch
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 426 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Backform
- Schüssel
- Rührbesen oder Handmixer
- Löffel
- Messer
Zutaten
- 250 g Erdbeeren, halbiert
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl
- 100 ml Buttermilch
- 100 g Butter, geschmolzen
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Puderzucker, zum Servieren
Anleitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Backform einfetten.
- In einer Schüssel Zucker, Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermengen.
- Die geschmolzene Butter und die Eier dazugeben und gut verrühren.
- Langsam die Buttermilch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Die halbierten Erdbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Erdbeerkuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und in Stücke schneiden.
Achte darauf, die halbierten Erdbeeren gleichmäßig auf dem Teig zu verteilen, damit jeder Bissen eine perfekte Mischung aus Teig und Frucht bietet.
Vermische die Buttermilch nur so lange, bis alle Zutaten gerade eben kombiniert sind, um einen luftigen Teig zu erhalten.
Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst und servierst, um ein Auseinanderfallen zu vermeiden.
