Leichte Spargel Quiche mit knusprigem Blätterteig und Frischkäse

Anleitung

1. Für die Füllung die Eier in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen.
2. Frischkäse und Crème fraîche hinzufügen.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren.
4. Lauchzwiebel in Ringe schneiden und zu der Eiermasse geben. Gut umrühren.
5. Kleine Tomaten halbieren.
6. Petersilie klein schneiden.
7. Die Blätterteigrolle ausrollen und in eine kleine eckige Form hineindrücken.
8. Dabei etwas Rand lassen.
9. Die Verschnitte entfernen und aus diesen kleine Käsestangen machen. Siehe unten den Tipp.
10. Die Frischkäse-Eier-Masse auf den Blätterteig gießen.
11. Den grünen Spargel nebeneinander darauf verteilen.
12. Mit halbierten Tomaten belegen.
13. Die Spargel Quiche mit Käse bestreuen.
14. Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 35-40 Minuten goldbraun backen.
15. Die Spargel Quiche mit Petersilie bestreuen und warm oder kalt servieren.