Schweinshaxe mit Rotwein-Sauce: Herzhaft, Aromatisch und Rustikal
Leichte Küche, großer Geschmack: Kritharaki mit Hähnchen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 679 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Großer Topf
- Sieb
- Große Pfanne
- Holzlöffel oder Pfannenwender
- Schneidebrett
Zutaten
- 300 g Kritharaki (griechische Reisnudeln)
- 400 g Hähnchenbrustfilet, in Stücke geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 400 g Tomaten, gehackt (frisch oder aus der Dose)
- 100 g Feta-Käse, zerbröckelt, optional
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Frisches Basilikum oder Petersilie, gehackt (optional)
Anleitung
- Kritharaki in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen, dann abgießen und beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, die Hähnchenbruststücke von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen, dann das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Im restlichen Olivenöl die Zwiebeln glasig braten, den Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten, bis er duftet.
- Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen, und die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Kritharaki-Nudeln und das gebratene Hähnchen in die Pfanne zur Tomatensauce geben, alles gut vermischen und kurz erhitzen, damit sich die Aromen verbinden.
- Zum Schluss das Nudelgericht mit zerbröckeltem Feta und frisch gehackten Kräutern bestreuen und servieren.
Kritharaki nicht überkochen: Achte darauf, die Kritharaki-Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht matschig werden.
Feta nicht zu früh hinzufügen: Den Feta erst kurz vor dem Servieren dazugeben, damit er nicht in der heißen Pfanne zerläuft.
Frische Kräuter: Frisches Basilikum oder Petersilie heben die Aromen des Gerichts noch stärker hervor – am besten kurz vor dem Servieren darüber streuen.
