Leichte Kartoffelsuppe mit Eiern und Saurer Sahne

Name: Leichte Kartoffelsuppe mit Eiern und Saurer Sahne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Russische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 189 kcal

Diese Kartoffelsuppe mit Karotten ist recht einfach in der Zubereitung. Dennoch ist die Suppe im Geschmack und Aussehen ungewöhnlich, da als Einlage aufgeschlagene Eier zusammen mit saurer Sahne hinzugefügt werden.

Suppen, Kartoffelsuppe, Kartoffel Rezepte

Leichte Kartoffelsuppe mit Eiern und Saurer Sahne

Utensilien

Messer
Reibe
Topf
Schüssel
Schneebesen

Zutaten

1¹⁄₂ l Gemüsebrühe, oder Wasser
3 Kartoffeln
1 Karotte
2 Eier
2 EL Saure Sahne
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Schnittlauch, nach Geschmack

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Anleitung

Die Kartoffeln in mittlere Stücke schneiden.
Die Karotte grob reiben.
Brühe oder Wasser zum Kochen bringen.
Kartoffeln und Karotten dazu geben und ca. 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Die Eier mit saurer Sahne bis zu einer einheitlichen Konsistenz aufschlagen.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Unter ständigem Rühren den Eiersauerrahm langsam dazu geben.
Vor dem Servieren die Kartoffelsuppe mit Schnittlauch garnieren und warm genießen.