Grüne Bohnen mit Knoblauch in Tomatensoße
Leichte Gemüsesuppe mit Lachs und Reis
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 512 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Sieb
- Schäler
- Reibe
- Kochtopf
- Bratpfanne
Zutaten
- 500 g Lachsfilet
- 2 l Wasser
- 1 Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
- 3-4 Körner Piment
- 2 Kartoffeln
- ½ Paprika
- 1 Karotte
- 50 g Reis
- Salz, nach Geschmack
- 1 EL Pflanzenöl
- 3-4 Zweige Petersilie
Anleitung
- Filets vom Lachs trennen, in kleine Stücke hacken.
- Gräten und Flossen im Topf mit Wasser bedecken.
- Geschälte Zwiebel, Lorbeerblatt und Piment hinzufügen.
- Wasser zum Kochen bringen, dabei Schaum entfernen.
- Bei niedriger Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Brühe durch ein feines Sieb abseihen, zurück in den Topf geben.
- Kartoffeln schälen, Paprika entkernen, in kleine Würfel schneiden.
- Möhren grob reiben.
- Reis mehrmals in kaltem Wasser abspülen.
- Brühe zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken.
- Reis in den Topf geben, 5-7 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
- Karotten 2-3 Minuten darin anbraten.
- Paprika hinzugeben, weitere 3-4 Minuten zubereiten.
- Kartoffeln, angebratenes Gemüse und Fisch in die Suppe geben.
- Das Ganze 10-12 Minuten kochen lassen.
- Gemüsesuppe mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
