Fruchtiger Genuss: Pfirsichkuchen für jeden Anlass
Leicht und fluffig: Der perfekte Geburtstagskuchen
Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 296 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Springform (Ø 26 cm)
- Backpapier
- Schüssel
- Handmixer
- Teigschaber
- Messer
- Schneidebrett
- Kerzen
Zutaten
Für den Biskuit
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Sahnecreme
- 600 ml Schlagsahne
- 3 EL Zucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitung
Biskuitboden vorbereiten
- Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Biskuitboden aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Sahnecreme zubereiten
- Die Schlagsahne mit Zucker, Sahnesteif und Vanilleextrakt steif schlagen.
Kuchen zusammensetzen
- Den abgekühlten Biskuitboden horizontal in zwei Hälften schneiden.
- Die untere Hälfte des Biskuits mit einer dicken Schicht Sahnecreme bestreichen.
- Die obere Hälfte darauflegen und die gesamte Torte mit der restlichen Sahnecreme überziehen.
- Den Geburtstagskuchen für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren nach Wunsch mit frischen Beeren toppen und mit Kerzen verzieren.
Biskuitboden: Den Biskuitboden am besten am Vortag backen, damit er gut durchziehen kann.
Variation: Für eine fruchtigere Variante eine Schicht Fruchtgelee zwischen die Biskuitböden geben.
Stabilität: Um die Sahnecreme stabiler zu machen, etwas Mascarpone unterheben.
