Pflaumenkuchen: So schmeckt der Spätsommer am besten
Leicht, Knusprig, Unwiderstehlich – Flammkuchen selbst gemacht
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 450 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Backblech
- Backpapier
- Teigrolle
- Messer
- Schüssel
- Esslöffel
- Küchenwaage
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Mehl
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Öl
- 1 Prise Salz
Für den Belag
- 200 g Crème fraîche oder Schmand
- 100 g Speckwürfel (mager)
- 2 Zwiebeln
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Mehl in eine Schüssel geben, Wasser, Öl und Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in eine Kugel formen, abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Zwiebeln in feine Halbringe schneiden.
- Crème fraîche oder Schmand mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- Den Teig sehr dünn auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, sodass er fast durchsichtig ist.
- Dann den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Den Teig gleichmäßig mit der Schmand-Mischung bestreichen. Zwiebeln und Speckwürfel darauf verteilen.
- Den Flammkuchen im vorgeheizten Backofen bei 250°C (Ober-/Unterhitze) auf der untersten Schiene etwa 10-12 Minuten backen, bis der Rand schön knusprig ist.
- Den Flammkuchen sofort servieren, solange er noch heiß und knusprig ist.
Teig dünn ausrollen: Der Teig sollte wirklich hauchdünn sein, damit der Flammkuchen schön knusprig wird. Ein gut ausgerollter Teig ist der Schlüssel zum perfekten Flammkuchen.
Experimentiere mit Belägen: Du kannst den Flammkuchen nach deinem Geschmack variieren. Probiere zum Beispiel eine vegetarische Version mit Zucchini und Feta oder eine mediterrane Variante mit Oliven und Tomaten.
Vorheizen ist wichtig: Der Ofen muss gut vorgeheizt sein, damit der Flammkuchen schnell backt und knusprig wird. Auch ein Pizzastein kann helfen, die perfekte Konsistenz zu erreichen.
