Familienliebling: Rustikaler Kartoffelauflauf zum Verwöhnen
Leicht, frisch und köstlich: Gemüseauflauf mit mediterranem Flair
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 339 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Auflaufform
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Rührschüssel
- Schneebesen
Zutaten
- 2 Zucchini
- 200 g Pilze, z. B. Champignons
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g geriebener Emmentaler
- 4 Eier
- 200 ml Sahne
- Salz, zum Abschmecken
- Pfeffer, nach Geschmack
- Frische Kräuter, z. B. Thymian, Rosmarin
Anleitung
- Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
- Pilze und Kirschtomaten halbieren.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne anschwitzen.
- Pilze hinzufügen und kurz anbraten.
- Eier, Sahne, geriebenen Emmentaler, Salz, Pfeffer und frische Kräuter in einer Schüssel vermengen.
- Auflaufform einfetten und abwechselnd Zucchinischeiben, Pilz-Zwiebel-Mischung und Kirschtomaten schichten.
- Die Ei-Sahnemischung über das Gemüse gießen.
- Den Gemüseauflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30-35 Minuten goldbraun backen.
Dieser Gemüseauflauf eignet sich hervorragend als leichtes Abendgericht und passt gut zu einem frischen grünen Salat.
Alternativ kann er auch als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen serviert werden.
Statt Emmentaler kannst du auch andere Käsesorten wie Gouda oder Mozzarella verwenden, um dem Auflauf eine individuelle Note zu verleihen.
