Leckerer Zitronenkuchen mit Blaubeeren und Zuckerguss

Name: Leckerer Zitronenkuchen mit Blaubeeren und Zuckerguss
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Englische Rezepte
Ingredients: 200 g Butter, weich; 170 g Zucker; 4 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Zitronen, Saft und Schale; 150 g Blaubeeren; 100 g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 892 kcal

Dieser Zitronenkuchen mit Blaubeeren und Zuckerguss ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von süßen und sauren Geschmacksrichtungen. Der Kuchen ist herrlich erfrischend und perfekt für den Sommer. Die saftigen Blaubeeren verleihen dem Kuchen eine zusätzliche Frische und sorgen für eine angenehme Abwechslung im Geschmack. Der Zuckerguss rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab und sorgt für eine süße Note.

Kuchen Rezepte, Zitronenkuchen, Blaubeerkuchen

Leckerer Zitronenkuchen mit Blaubeeren und Zuckerguss

Utensilien

Kastenform
Backpapier
Schüssel
Handmixer
Zitrusreibe
Zitruspresse
Löffel

Zutaten

200 g Butter, weich
170 g Zucker
4 Eier
1 TL Vanilleextrakt
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Zitronen, Saft und Schale
150 g Blaubeeren
100 g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

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Anleitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel weiche Butter und den Zucker cremig rühren.
Die Eier nacheinander unterrühren und das Vanilleextrakt hinzufügen.
Mehl, Backpulver und Salz vermischen und in die Schüssel sieben.
Die Schale und den Saft von zwei Zitronen hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Kuchenform füllen und für ca. 40-45 Minuten backen.
Den Zitronenkuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Für den Zuckerguss den Puderzucker mit 2-3 EL Zitronensaft vermischen und über den Kuchen geben.

Wenn der Zitronenkuchen aus dem Ofen kommt, lasse ihn unbedingt komplett auskühlen, bevor du den Zuckerguss aufträgst. Wenn der Kuchen noch warm ist, wird der Zuckerguss flüssig und verläuft, was nicht besonders schön aussieht.