Auberginen mit Sojasauce, Knoblauch und Chili grillen
Leckerer Spargelsalat mit Rucola, Tomaten und Fetakäse
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 231 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Spargelschäler
- Messer
- Pfanne
- Küchenzange
- Schneidebrett
- Schälchen
- Schneebesen
Zutaten
- 500 g Weißer Spargel
- Oliven,öl, nach Belieben
- Zucker nach Belieben
- 50 g Rucola
- 90 g Kirschtomaten
- 30 g Feta
- 2 EL Weißweinessig
- ½ TL Dijonsenf
- 2 EL Walnussöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Schnittlauch, nach Belieben
Anleitung
- Den weißen Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.
- Die Spargelstangen in 2 oder drei Teile schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin anbraten.
- Dabei Zucker darüber streuen und unter Wenden goldbraun braten.
- Mit Brühe ablöschen und den Spargel bei geringer Hitze 8 Minuten garen.
- Rucolablätter putzen und verlesen.
- Kirschtomaten halbieren oder vierteln.
- Feta Käse in Würfel schneiden.
- Den Spargel mit Rucola, Tomaten und Feta auf einem Teller anrichten.
- Essig mit Senf und Pfeffer verrühren und Walnussöl darunter schlagen.
- Das Dressing mit Salz abschmecken.
- Über dem Spargelsalat verteilen und mit Schnittlauch garnieren.
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