Galettes aus Mürbeteig mit Erdbeeren und Rhabarber
Leckere Spargelcremesuppe aus grünem Spargel mit Knoblauch
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 247 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Pürierstab
Zutaten
- 2 bunch Grüner Spargel
- 1 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Liter Hühnerbrühe, oder Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Cayennepfeffer, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
Anleitung
- Den Spargel in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen.
- Wenn die Butter anfängt zu schäumen, den gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 30 Sekunden anbraten.
- Die Brühe und den geschnittenen Spargel in den Topf geben und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
- Die Suppe für ca. 5 Minuten kochen, bis der Spargel weich, aber noch grün ist.
- Wenn der Spargel fertig ist, den Topf vom Herd nehmen und alle Zutaten mit einem Pürierstab pürieren.
- Den Topf mit der pürierten Suppe wieder auf den Herd stellen.
- Mit Sahne abrunden und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Die Gemüsesuppe mit Salz und Cayennepfeffer nach Belieben würzen.
- Die Spargelcremesuppe in Schüsseln füllen und heiß servieren.
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