Delikater Kürbis Smoothie mit Mango, Bananen und Kokosmilch
Leckere Nudeln mit angebratenen Zucchini, Champignons und Trüffelöl
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 709 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Kochtopf
- Messer
- Schneidebrett
- Bratpfanne
- Nudelsieb
Zutaten
- 250 g Nudeln
- 1 Zucchini
- ½ Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Champignons, frisch
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Chilipulver
- Salz, nach Geschmack
- 30 ml trockener Weißwein
- 1 TL Trüffelöl, nach Belieben
- 2-3 Zweige Petersilie, nach Belieben
- 20 g Parmesan, nach Belieben
Anleitung
- Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garkochen.
- Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel hacken.
- Champignons halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
- Zunächst Knoblauch und Chilipulver hineingeben und ca. 30 Sekunden lang anbraten.
- Anschließend Zwiebeln, Zucchini und die Champignons hinzufügen.
- Alles zusammen bei starker Hitze ca. 3-4 Minuten anbraten.
- Mit Weißwein ablöschen und nach Belieben Trüffelöl hinzufügen.
- Nudeln in einem Sieb abseihen, aber ca. 5-6 Esslöffel des Kochwassers auffangen.
- Danach die Nudeln und das Kochwasser in die Pfanne zum Gemüse geben.
- Uumrühren und ca. 1 Minute köcheln lassen.
- Nach Belieben gehackte Petersilie und geriebenen Parmesan über das Pasta Gericht streuen und servieren.
