Leckere Croissants mit Mandeln und Butterfüllung

Anleitung

1. Backofen auf 200ºC vorheizen.
2. Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Weiche Butter und Zucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen glatt rühren.
4. 1 Ei, Vanilleextrakt und Mandelextrakt hinzugeben, gut vermischen.
5. Mandelmehl zur Buttermischung geben, glatt verquirlen.
6. Weizenmehl zufügen, erneut verrühren.
7. Blätterteig dünn ausrollen, in zwei gleich große Quadrate schneiden.
8. Jedes Quadrat in drei lange Rechtecke teilen.
9. Diagonal durchschneiden, so dass gleiche Dreiecke entstehen.
10. 2 Teelöffel der Füllung auf jedes Dreieck geben.
11. Gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
12. Restliche Füllung mit der Milch verrühren, bis sie glatt ist.
13. Vom breiten Ende ausgehend, Dreiecke zu Croissants aufrollen.
14. Auf das Backblech legen.
15. Das restliche Ei und Wasser mit der Gabel verquirlen, bis die Masse glatt ist.
16. Teig damit bestreichen.
17. Croissants in den Backofen geben, 15 Minuten backen.
18. Dann herausnehmen, mit der verrührten Füllung bestreichen.
19. Mit Mandelblättchen bestreuen, erneut in den Backofen geben.
20. Weitere 5-7 Minuten goldgelb backen.
21. Croissants aus den Ofen nehmen, 10 Minuten auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
22. Mit Puderzucker bestreuen, warm oder abgekühlt servieren.