Leckere Biskuitrolle mit Sahnecreme und Himbeeren

Anleitung

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
4. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen.
5. Mehl und Backpulver vermischen und langsam unter die Eigelbmasse rühren.
6. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
7. Die Teigmasse auf das Backblech streichen.
8. Im vorgeheizten Backofen für 10-12 Minuten backen, bis der Biskuit leicht gebräunt ist.
9. Den Biskuit aus dem Ofen nehmen, auf ein Küchentuch stürzen und das Backpapier abziehen.
10. Den Biskuit sofort mit dem Küchentuch einrollen und abkühlen lassen.
11. In der Zwischenzeit die Sahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
12. Die Himbeeren vorsichtig waschen und abtropfen lassen.
13. Wenn der Biskuit abgekühlt ist, vorsichtig ausrollen und mit der Sahne bestreichen.
14. Nach Belieben einige Himbeeren darauf verteilen und die Biskuitrolle vorsichtig wieder einrollen.
15. Mit Puderzucker bestäuben und im Kühlschrank mindestens eine Stunde kalt stellen.
16. Vor dem Servieren die Biskuitrolle in Scheiben schneiden und mit Kaffee genießen!