Lasagne: Italiens herzhafter Klassiker zum Verlieben

Anleitung

Fleischsauce vorbereiten

1. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen.
2. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
4. Tomaten und Tomatenmark hinzufügen.
5. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.
6. Etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Béchamelsauce vorbereiten

1. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
2. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen 2-3 Minuten kochen lassen, bis eine glatte Mehlschwitze entsteht.
3. Hierbei darauf achten, dass die Mischung nicht braun wird.
4. Die Milch nach und nach hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klümpchenbildung zu verhindern. Am besten funktioniert dies, indem man die
5. Milch in kleinen Mengen hinzugibt und jedes Mal vollständig einrührt, bevor mehr Milch hinzugefügt wird.
6. Bei niedriger bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen lassen, bis die Béchamelsauce andickt.
7. Mit Salz, weißem Pfeffer und optional Muskatnuss abschmecken.

Lasagne vorbereiten

1. In einer Auflaufform eine dünne Schicht Béchamelsauce verteilen.
2. Eine Schicht Lasagneblätter darauf legen, gefolgt von einer Schicht Fleischsauce und etwas geriebenem Mozzarella.
3. Diese Schichten wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind, wobei die oberste Schicht eine Kombination aus Béchamelsauce und Käse sein sollte.
4. Mit Parmesan bestreuen.
5. Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30-35 Minuten backen.