Gesund und Geschmackvoll: Bunter Chinakohlsalat
Lasagne Bolognese mit Bechamelsoße vom Thermomix®
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 118 Minuten | Kalorien je Portion: 720 kcal
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Utensilien
- Spatel
- Messer
- Schneidebrett
- Löffel
- Auflaufform (20 x 25 x 6 cm), oder 2 kleine Formen
- Kleiner Topf, zum Umfüllen
Zutaten
- 130 g Parmesan, in Stücken
- Bolognese-Sauce
- 200 g Möhren, in Stücken
- 200 g Knollensellerie, in Stücken
- 1 Zwiebel, halbiert, ca. 60 g
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Olivenöl
- 500 g Hackfleisch, gemischt, grob zerzupft
- 150 g Rotwein
- 1 Dose stückige Tomaten, 400 g
- 100 g Tomatenmark
- 2 TL Salz
- 1 ¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1 TL Zucker
- 1 TL Basilikum, getrocknet
- 2 Lorbeerblätter
- Béchamelsauce und Fertigstellung
- 650 g Milch
- 50 g Butter, in Stücken
- 60 g Mehl
- ½ TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 2 Prisen Muskat
- 250 g Lasagneplatten, trocken (ca.12 Platten, 10 x 20 cm)
Anleitung
- Gib den Parmesan in den Mixtopf, zerkleinere ihn für 10 Sekunden auf Stufe 10.
- Fülle den Käse um und spüle den Mixtopf aus.
Koche jetzt die Bolognese-Sauce
- Gib Möhren, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch und Öl in den Mixtopf, zerkleinere sie für 6 Sekunden auf Stufe 5 .
- Dünste sie dann für 5 Minuten bei 120°C auf Stufe 2.
- Gib das Hackfleisch hinzu, hebe es vorsichtig unter und dünste es für 10 Minuten bei 120°C im Linkslauf auf Stufe 1.
- Jetzt füge Wein, Tomaten, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Zucker, Basilikum und Lorbeerblätter hinzu.
- Vermische alles mit dem Spatel, setze den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel.
- Gare alles für 15 Minuten bei 100°C im Linkslauf auf Rührstufe.
- Rühre alles noch einmal durch, schmecke ab, fülle die Sauce um und entferne die Lorbeerblätter. Spüle den Mixtopf aus.
Bereite jetzt die Béchamelsauce vor
- Gib Milch, Butter, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat in den Mixtopf und erhitze sie für 9 Minuten bei 100°C auf Stufe 4.
- Währenddessen heize den Backofen auf 200°C vor und fette eine Auflaufform (20 x 25 x 6 cm) leicht ein.
- Gib 80 g zerkleinerten Parmesan in den Mixtopf und verrühre ihn für 30 Sekunden auf Stufe 3.
Jetzt geht’s ans Schichten der Lasagne
- Starte mit einer dünnen Schicht Bolognese-Sauce in die Auflaufform.
- Lege dann eine Lage Lasagneplatten darauf, bedecke sie mit einer weiteren dünnen Schicht Bolognese-Sauce und gib etwas Béchamelsauce darüber.
- Wiederhole diese Schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind.
- Die letzte Schicht sollte Béchamelsauce sein.
- Streue abschließend den restlichen zerkleinerten Parmesan darüber.
- Backe die Lasagne für 30-35 Minuten bei 200°C.
- Nimm die Lasagne aus dem Backofen, lass sie 5 Minuten ruhen, schneide sie in Stücke und serviere sie heiß
Verwende hochwertige Zutaten, um den Geschmack zu intensivieren und das Aroma zu maximieren.
Lasse die Lasagne nach dem Backen kurz ruhen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können und die Schichten sich besser schneiden lassen.
Experimentiere mit zusätzlichen Zutaten wie frischen Kräutern oder Gemüse, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen und es deinem individuellen Geschmack anzupassen.
