Lammkotelettes gebraten: Zart und aromatisch

Name: Zarte Lammkotelettes aus der Pfanne
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 352 kcal

Lammkotelettes sind der Inbegriff eines edlen Gerichts. Das zarte, saftige Fleisch wird durch eine knusprige Kruste ergänzt, die sich harmonisch mit den intensiven Aromen der Kräuter und Gewürze vereint. Die Kotelettes sind außen perfekt gebräunt und innen wunderbar rosa, was den vollen Geschmack des Lammfleisches zur Geltung bringt. Sie passen hervorragend zu frischen Salaten, Kartoffeln oder einem cremigen Gemüse wie Ratatouille.

Der Geschmack des Lammfleisches ist einzigartig und wird durch die Kräuter wie Rosmarin und Thymian noch intensiviert. Dieses Gericht eignet sich besonders gut für festliche Anlässe oder ein entspanntes Dinner mit Freunden. Durch die kurze Zubereitungszeit können die Lammkotelettes auch an einem stressigen Abend genossen werden.

Lammkoteletts, Koteletts

Zarte Lammkotelettes aus der Pfanne

Utensilien

Pfanne
Schneidebrett
Messer

Zutaten

4 Lammkotelettes
2 EL Olivenöl
2 Zweige Rosmarin
2 Zweige Thymian
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1 TL Zitronensaft
1 TL Honig

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Anleitung

Die Lammkotelettes abspülen und trocken tupfen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kotelettes darin von beiden Seiten anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste haben.
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Die Rosmarin- und Thymianzweige ebenfalls klein schneiden und zusammen mit dem Knoblauch in die Pfanne geben.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Die Kotelettes bei mittlerer Hitze etwa 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie die gewünschte Garstufe erreichen.
Zum Schluss mit Zitronensaft und Honig beträufeln und für einen zusätzlichen Glanz sorgen.
Die Lammkotelettes aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller ruhen lassen.

Wenn du die Kotelettes noch zarter machen möchtest, kannst du sie 30 Minuten vor dem Braten in einer Marinade aus Olivenöl, Kräutern und Knoblauch einlegen.

Um eine schöne Bräunung zu erzielen, verwende eine schwere Pfanne oder eine gusseiserne Pfanne.

Lammkotelettes passen gut zu einer frischen Minz-Joghurt-Sauce oder einer leichten Rotweinsauce.