Lamm Schaschlik: Herzhaft mariniert und perfekt gegrillt

Name: Lamm Schaschlik mit Zwiebeln und Essig
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Aserbaidschanische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 331 kcal

Dieses Lamm-Schaschlik begeistert mit zartem, aromatischem Fleisch, das durch die Marinade aus Essig, Zwiebeln und Kräutern wunderbar saftig wird. Die leichte Säure des Essigs verleiht dem Fleisch eine besondere Frische, während die Gewürze für eine angenehme Tiefe sorgen.

Auf dem Grill entwickelt sich ein intensives Röstaroma, das perfekt mit der fruchtigen Tqemali-Sauce und der süß-säuerlichen Berberitze harmoniert.

Besonders gut passt das Schaschlik zu gegrilltem Gemüse, Fladenbrot oder einem frischen Salat. Als Grillgericht ist es ein echtes Highlight für gesellige Sommerabende und schmeckt auch mit einem kräftigen Rotwein hervorragend.

Grillen, Grillrezepte, Schaschlik Rezepte

Lamm Schaschlik mit Zwiebeln und Essig

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Schüssel
Grillspieße
Grill

Zutaten

600 g Lammfleisch
2 Zwiebeln
100 g Lauchzwiebel
5 EL Weinessig
25 g Butter
4 Tomaten
3 EL Tqemali Sauce
14 Stück Berberitze, frisch oder getrocknet
1 Zitrone
1/2 Bund Dill
1/2 Bund Petersilie
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Das Fleisch in Würfeln schneiden und in eine Schüssel geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Fein gehackte oder geriebene Zwiebel, Zitronensaft, Weinessig, gehackte Petersilie und Dill zugeben.
Alles gut umrühren und 4-5 Stunden abgedeckt an einem kühlen Ort marinieren lassen.
Das Fleisch aufspießen, mit Butter bepinseln und über heißen Kohlengrill gar grillen, dabei die Spieße kontinuierlich drehen.
Den Schaschlik mit klein gehackter Petersilie und Dill garnieren.
Grob geschnittenen Lauch, Tomaten, Zitronenscheiben, Berberitze und Tqemali Sauce getrennt von Fleisch servieren.

Das Fleisch regelmäßig mit Butter bepinseln, damit es saftig bleibt.

Falls kein Grill vorhanden ist, die Spieße in einer heißen Grillpfanne zubereiten.

Für noch mehr Geschmack das Lamm über Nacht in der Marinade ziehen lassen.