Lachs auf Zedernholz: Aromatischer Lachs vom Grill

Name: Zart gegrillter Lachs auf Zedernholz
Prep time: 10 min
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 27 Minuten | Kalorien je Portion: 377 kcal

Der Lachs auf Zedernholz gegrillt entfaltet ein außergewöhnliches Aroma, das durch die Kombination von Zitronenfrische und der rauchigen Note des Holzes entsteht.

Der grob gemahlene Pfeffer verleiht dem Fisch eine angenehme Schärfe, während der Knoblauch und die frischen Kräuter für zusätzliche Geschmackstiefe sorgen.

Das Zedernholz verleiht dem Lachs eine besondere, leicht süßliche Rauchnote, die ihn zu einem unvergesslichen Grillhighlight macht.
Dieses Gericht passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Kartoffelsalat oder einem frischen Blattsalat. Dazu harmonieren ein leichter Weißwein oder ein kühles Bier perfekt.

Fisch grillen, Lachs grillen, Grillen

Zart gegrillter Lachs auf Zedernholz

Utensilien

Grill
Zedernholzbrett
Grillzange
Kleine Schüssel
Küchenpapier
Messer
Schneidebrett
Zitronenpresse
Esslöffel
Teelöffel
Grillthermometer, optional

Zutaten

4 Lachfilets, je ca. 150 g
2 EL Olivenöl
1 Zitrone, Saft und Abrieb
1 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Meersalz
Frische Kräuter, z.B. Dill oder Petersilie

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Anleitung

Das Zedernholzbrett für mindestens 1 Stunde in Wasser einweichen, damit es beim Grillen nicht verbrennt.
Die Lachfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, gehackten Knoblauch, grob gemahlenen Pfeffer und Meersalz vermengen.
Die Lachfilets mit der Olivenöl-Mischung bestreichen und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und das Zedernholzbrett direkt auf den Grillrost legen, bis es leicht zu rauchen beginnt (ca. 3-4 Minuten).
Die Lachfilets auf das vorgeheizte Zedernholzbrett legen und 10-15 Minuten grillen, bis der Lachs durchgegart ist und eine innere Temperatur von etwa 54-57°C erreicht.
Den gegrillten Lachs mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben garnieren und servieren.

Achte darauf, das Zedernholzbrett ausreichend lange einzuweichen, um ein Verbrennen auf dem Grill zu vermeiden.

Verwende ein Grillthermometer, um die optimale Garzeit und Kerntemperatur des Lachses zu überprüfen.

Experimentiere mit verschiedenen Holzarten wie Kirsche oder Ahorn, um unterschiedliche Raucharomen zu entdecken.