Spaghetti mit Garnelen: Mediterraner Genuss leicht gemacht
Lachs auf Spinatbeet: Ein leichter Genuss
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 374 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Große Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Küchenpapier
- Kochlöffel
Zutaten
- 4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
- 500 g frischer Spinat
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 150 ml Sahne
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Butter
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Zitrone
- Prise Muskatnuss
Anleitung
- Den Lachs unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft würzen und kurz ziehen lassen.
- Den Spinat waschen und gut abtropfen lassen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Lachsfilets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 3-4 Minuten anbraten, bis sie eine goldene Kruste haben.
- Den Lachs anschließend herausnehmen und warm halten.
- In der gleichen Pfanne die Butter schmelzen lassen und die Zwiebeln glasig anbraten.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Den Spinat nach und nach in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die Sahne hinzufügen und den Spinat kurz köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Den Lachs auf das Spinatbeet setzen und mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
- Das Gericht warm servieren und mit Beilagen wie Reis oder Kartoffeln genießen.
Für eine knusprige Note kannst du den Lachs vor dem Braten leicht mehlieren.
Ersetze die Sahne durch Crème fraîche, wenn du eine dickere Konsistenz bevorzugst.
Ergänze das Gericht mit gerösteten Pinienkernen oder Parmesanflocken.
