Leicht und lecker: Gesunder Spinatsalat mit Orangen
Kulinarische Zeitreise: Zarte Königsberger Klopse mit Kapern
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 90 Minuten | Kalorien je Portion: 427 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schüssel
- Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
- Schneidebrett
Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 2 altbackene Brötchen
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Eier
- 2 EL gehackte Kapern
- 1 EL gehackte Sardellenfilets
- 1 TL Senf
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 l Fleischbrühe
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 200 ml saure Sahne
- 2 EL Zitronensaft
- 80 g TK Erbsen
- 80 g TK Karotten
- Salz, zum Abschmecken
- Pfeffer, zum Abschmecken
- Zucker, zum Abschmecken
Anleitung
- Die Brötchen in Wasser einweichen und gut ausdrücken.
- Mit dem Hackfleisch, Zwiebeln, Eiern, Kapern, Sardellen, Senf, Salz und Pfeffer vermengen.
- Aus der Hackmasse kleine Klopse formen.
- Die Fleischbrühe zum Kochen bringen.
- Die Klopse darin ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- In einem separaten Topf eine Mehlschwitze aus Butter und Mehl zubereiten, mit der Fleischbrühe ablöschen und saure Sahne hinzufügen.
- Nach Belieben die TK-Erbsen und TK-Karotten hinzufügen.
- Die Soße 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Klopse aus der Brühe nehmen und in die Soße legen.
- Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Die Königsberger Klopse weitere 10 Minuten in der Soße ziehen lassen.
- Die Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln servieren.
Verwende frisches Hackfleisch, um die Klopse besonders zart werden zu lassen.
Experimentiere ruhig mit verschiedenen Beilagen wie Petersilienkartoffeln oder Reis, um das Gericht abwechslungsreich zu gestalten.
Wenn du die Soße mit etwas Weißwein verfeinerst, verleihst du dem Ganzen einen zusätzlichen Hauch von Eleganz.
