Kulinarische Raffinesse: Manti mit Hackfleisch und Kürbis

Name: Saftige Manti mit Hackfleisch und Kürbis
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Russische Rezepte
Ingredients: 250 g Vollkornmehl; 250 g Weizenmehl; 130 ml Wasser; 1 Ei, Größe M; 1 Prise Salz; 1 Schuss Öl; 300 g Hackfleisch; 1 Zwiebel; 300-400 g Kürbis; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 90 Minuten | Kalorien je Portion: 328 kcal

Diese Manti sind eine köstliche Vereinigung von herzhaftem Schweinehackfleisch und aromatischem Kürbis, liebevoll eingebettet in einen Teigmantel aus Vollkorn- und Weizenmehl.

Der Teig, leicht nussig dank des Vollkornmehls, umschließt eine saftige Füllung, in der die Süße des Kürbisses mit dem herzhaften Geschmack des Hackfleischs harmoniert.

Der Pfeffer verleiht eine angenehme Schärfe, während die Kürbisnote eine subtile Süße hinzufügt.

Serviert mit einer leichten Joghurtsauce oder Sauerrahm runden den Geschmack prima ab.
Ein einfacher Salat mit frischen Kräutern ist eine ideale Begleitung, um die Mahlzeit frisch und ausgewogen zu gestalten.

Teigtaschen, Manti

Saftige Manti mit Hackfleisch und Kürbis

Utensilien

Schüssel
Schneidebrett
Messer
Nudelholz
Dampfgarer

Zutaten

250 g Vollkornmehl
250 g Weizenmehl
130 ml Wasser
1 Ei, Größe M
1 Prise Salz
1 Schuss Öl
300 g Hackfleisch
1 Zwiebel
300-400 g Kürbis
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Vollkorn- und Weizenmehl, Wasser, Ei, Salz und Öl zu einem glatten Teig kneten.
Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Zwiebeln würzen und vermengen.
Kürbis grob raspeln und unter die Hackfleischmasse heben.
Teig dünn ausrollen, in handtellergroße Rechtecke schneiden.
Füllung darauf verteilen, mit weiteren Teigplatten abdecken.
Die Ecken der unteren Teigplatte nach oben ziehen und zusammendrücken, um kleine Päckchen zu formen.
Manti über Wasserdampf oder im Dampfgarer für 20-30 Minuten garen.
Die Teigtaschen mit Joghurt oder Sauerrahm und einem einfachen Salat servieren.

Variiere mit Gewürzen wie Paprika für eine zusätzliche Geschmacksebene.

Experimentiere mit unterschiedlichen Füllungen, indem du zum Beispiel geriebenen Käse oder Spinat hinzufügst. Dies verleiht deinen Manti eine vielfältige Geschmacksnote und sorgt für Abwechslung.

Statt Kürbis kannst du auch Kartoffel oder Zucchini mit in die Hackmasse geben.