Nelkenzauber im Glas: Kirschmarmelade mit Nelken
Kulinarische Raffinesse: Gegrillte Aubergine mit Senfsoße
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 185 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Grill oder Grillpfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Pinsel
- Schüssel
Zutaten
- 2 große Auberginen
- 3 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Senf
- 2 EL Honig
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Frische Petersilie, oder Schnittlauch, zum Garnieren
Anleitung
- Die Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Auberginenscheiben mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Grill vorheizen oder eine Grillpfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Auberginenscheiben etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie weich und grillmarkiert sind.
- Währenddessen die Senfsoße vorbereiten: In einer Schüssel Senf, Honig, Balsamico-Essig und gehackten Knoblauch vermischen.
- Die gegrillten Auberginenscheiben auf einem Servierteller anrichten und mit der Senfsoße reichen.
- Mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren und servieren.
Achte darauf, die Auberginenscheiben nicht zu dünn zu schneiden, damit sie beim Grillen nicht zu weich werden und ihre Form behalten.
Wenn du die Soße etwas cremiger möchtest, kannst du einen Esslöffel Joghurt oder Mayonnaise hinzufügen.
Experimentiere mit verschiedenen Senfsorten, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erhalten, wie zum Beispiel Dijon-Senf für eine intensivere Schärfe oder süßen Senf für eine mildere Variante.
