Schrecklich leckere Halloween Pancakes mit Schokoladensirup
Kürbissalat aus Spaghettikürbis: Ein echter Hingucker
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 278 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Ofen
- Backblech
- Schüssel
- Messer
- Gabel
- Löffel
Zutaten
- 1 mittelgroßer Spaghettikürbis
- 1 gelbe Paprika
- 2 reife Tomaten
- 2 Lauchzwiebeln
- 3 EL Olivenöl
- 200 g Mozzarella
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Spaghettikürbis halbieren und Kerne entfernen.
- Die Hälften mit etwas Öl bestreichen, salzen und pfeffern, und auf ein Backblech legen.
- Für etwa 40-45 Minuten backen.
- Gelbe Paprika und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
- Lauchzwiebeln fein hacken.
- Mozzarella in kleine Würfel oder Streifen schneiden.
- In einer Schüssel die Paprika, Tomaten, Lauchzwiebeln und Mozzarella vermengen.
- Olivenöl darüberträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den fertig gebackenen Spaghettikürbis aus dem Ofen nehmen.
- Mit einer Gabel das Fleisch so herauskratzen, dass es spaghetti-ähnliche Fäden bildet.
- Diese Fäden in die Schüssel mit dem Gemüse geben und gut vermischen.
- Den Kürbissalat direkt in den ausgehöhlten Spaghettikürbis füllen und servieren.
Für einen zusätzlichen Geschmackskick kannst du noch frischen Basilikum oder Oregano zum Salat hinzufügen.
Der Kürbis kann auch im Voraus gebacken und dann zur schnellen Zubereitung des Salats verwendet werden.
Für eine vegane Version, ersetze den Mozzarella durch Avocado oder ein veganes Käseprodukt.
