Ein bayerischer Festschmaus: Schweinshaxe auf Sauerkraut
Kürbispfannkuchen: Herbstliche Leckerbissen aus der Pfanne
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 347 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Reibe
- Schüssel
- Schneebesen
- Pfanne
- Pfannenwender
- Esslöffel
- Teller
Zutaten
- 200 g Hokkaido-Kürbis, geraspelt
- 150 g Mehl
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 50 ml Mineralwasser, sprudelnd
- 2 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Zimt
- 1 EL Butter zum Braten
- Ahornsirup oder Puderzucker, zum Servieren
Anleitung
- Den geraspelten Hokkaido-Kürbis in eine große Schüssel geben.
- Die Eier hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.
- Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Zimt in einer separaten Schüssel vermischen.
- Die Mehlmischung nach und nach unter die Kürbismasse rühren.
- Die Milch und das Mineralwasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Eine Pfanne erhitzen und einen Esslöffel Butter darin schmelzen lassen.
- Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
- Jeden Pfannkuchen auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Ahornsirup oder Puderzucker bestreuen.
Den Kürbisteig etwas ruhen lassen, bevor er in die Pfanne kommt, so wird er noch fluffiger.
Ein paar Walnüsse oder gehackte Mandeln über die Pfannkuchen streuen, um ihnen etwas Biss zu verleihen.
Kürbisreste können im Teig eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.
