Milchschnitte-Torte: Schokoladen-Biskuit trifft auf luftige Milchcreme
Kürbismarmelade mit Orange und Ingwer: Genuss im Glas
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 90 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Reibe
- Schüssel
- Topf
- Pürierstab
- Löffel
- Einmachgläser
Zutaten
- 750 g Kürbis, z. B. Hokkaido, Butternut oder Muskat
- 1 Bio-Orange
- 2 Bio-Zitronen
- 30 g Ingwer
- 1 Vanilleschote
- 500 ml Orangensaft
- 1 Pck. Gelierzucker (2:1), 500 g
Anleitung
- Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Bio-Orange und die Bio-Zitronen heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
- Den Ingwer schälen und fein reiben.
- Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- Den Kürbis zusammen mit dem Orangensaft, dem Zitronen- und Orangensaft, dem Ingwer und dem Vanillemark in einen großen Topf geben.
- Alles bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Masse mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
- Den Gelierzucker hinzufügen und alles unter ständigem Rühren erneut aufkochen lassen.
- Die Kürbismarmelade nach etwa 4 Minuten Kochzeit heiß in saubere Gläser füllen und sofort verschließen.
Vor dem Abfüllen die Gläser und Deckel heiß ausspülen oder im Ofen sterilisieren, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Die Marmelade lässt sich auch hervorragend als Füllung für Gebäck oder in Kombination mit Käse genießen.
Für eine exotische Note kann man etwas Zimt oder Kardamom hinzufügen.
