Pfannkuchen ohne Pfanne backen: Pfannkuchen aus dem Ofen
Kürbisbrot: Ein herzhaftes Herbstbrot mit Dinkelmehl
Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 176 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Große Rührschüssel
- Kastenform
- Kochtopf
- Rührlöffel oder Teigschaber
- Kuchengitter
- Mehl für die Arbeitsfläche
Zutaten
- 250 g Dinkelmehl
- 250 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1 Prise Zucker
- 200 ml Sojamilch, oder andere Pflanzenmilch
- 40 g Pflanzenöl, ohne Eigengeschmack, z.B. desodoriertes Kokosöl
- 300 g Kürbismus
- Prise Salz, optional
Anleitung
- In einer großen Schüssel das Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl vermengen.
- Die Trockenhefe und die Prise Zucker hinzufügen und gut vermischen.
- In einem kleinen Topf die Sojamilch leicht erwärmen, bis sie lauwarm ist, aber nicht heiß.
- Die lauwarme Sojamilch zusammen mit dem Pflanzenöl und dem Kürbismus zu den trockenen Zutaten geben.
- Alles gut miteinander verrühren, bis ein grober Teig entsteht.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 5 bis 10 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist.
- Den Teig in eine leicht geölte Kastenform geben und abdecken.
- An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen sichtbar vergrößert hat.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) etwa 50 bis 60 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zimt oder Muskatnuss in den Teig mischen, um eine weihnachtliche Note zu erhalten.
Um sicherzustellen, dass das Brot gleichmäßig aufgeht, achten Sie darauf, dass der Teig an einem warmen Ort geht und die Kastenform nicht zu voll ist.
Falls das Brot oben zu schnell bräunt, decken Sie es während des Backens mit Aluminiumfolie ab, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
