Schnelle Nudelpfanne mit Butternutkürbis: Perfekt für den Feierabend
Kürbis mit Datteltomaten: Ein Herbstgenuss aus dem Ofen
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 279 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Backblech
- Backpapier
- Große Schüssel
Zutaten
- 400 g Hokkaido-Kürbis
- 100 g Datteltomaten
- 100 g Hirtenkäse
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Knoblauchzehe
- ½ TL frischer Thymian, oder ½ TL getrockneter
- ½ TL Rosmarin, gehackt
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 TL Honig, oder Ahornsirup
- 1 EL Kürbiskerne, optional
- Petersilie, zum Garnieren
Anleitung
- Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- Den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
- Den Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden, die Schale kann beim Hokkaido mitgebacken werden.
- Die Datteltomaten waschen.
- Den Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Schüssel die Kürbisstücke, Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, Thymian und Rosmarin vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
- Den Kürbis-Tomaten-Mix in eine Auflaufform geben.
- Den Hirtenkäse auf das Gemüse verteilen.
- Den Honig oder Ahornsirup über die Mischung träufeln.
- Die Auflaufform in den Ofen schieben und für etwa 25-30 Minuten backen, bis der Kürbis weich und leicht gebräunt ist.
- Den Ofenkürbis aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
- Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten und vor dem Servieren über das fertige Gericht streuen.
Für noch mehr Geschmack kannst du zusätzlich Zucchini oder Paprika zum Kürbis hinzufügen.
Verwende Feta anstelle von Hirtenkäse, um dem Gericht eine intensivere, würzigere Note zu verleihen.
Garniere das fertige Gericht mit frischem Basilikum oder Petersilie für einen frischen, grünen Akzent.
