Kürbis mit Datteltomaten: Ein Herbstgenuss aus dem Ofen

Name: Kürbis mit Datteltomaten und Hirtenkäse im Ofen
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 279 kcal

Das Gericht bietet eine herrliche Kombination aus süß und herzhaft. Der Kürbis ist weich und leicht karamellisiert, während der Hirtenkäse eine salzige, cremige Note hinzufügt.

Die Datteltomaten bringen eine fruchtige Frische, die das ganze Gericht auflockert.
Der Honig oder Ahornsirup sorgt für eine sanfte Süße, die perfekt zu den kräftigen Aromen von Thymian und Rosmarin passt.
Mit gerösteten Kürbiskernen verfeinert, entsteht ein wunderbarer Crunch. Das Gericht passt hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder als vegetarische Hauptmahlzeit mit frischem Brot.

Kürbis im Ofen

Kürbis mit Datteltomaten und Hirtenkäse im Ofen

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Backblech
Backpapier
Große Schüssel

Zutaten

400 g Hokkaido-Kürbis
100 g Datteltomaten
100 g Hirtenkäse
1 EL Olivenöl
1 kleine Knoblauchzehe
½ TL frischer Thymian, oder ½ TL getrockneter
½ TL Rosmarin, gehackt
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
1 TL Honig, oder Ahornsirup
1 EL Kürbiskerne, optional
Petersilie, zum Garnieren

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Anleitung

Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
Den Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden, die Schale kann beim Hokkaido mitgebacken werden.
Die Datteltomaten waschen.
Den Knoblauch fein hacken.
In einer großen Schüssel die Kürbisstücke, Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, Thymian und Rosmarin vermengen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
Den Kürbis-Tomaten-Mix in eine Auflaufform geben.
Den Hirtenkäse auf das Gemüse verteilen.
Den Honig oder Ahornsirup über die Mischung träufeln.
Die Auflaufform in den Ofen schieben und für etwa 25-30 Minuten backen, bis der Kürbis weich und leicht gebräunt ist.
Den Ofenkürbis aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten und vor dem Servieren über das fertige Gericht streuen.