Kreatives Frühstück: Belgische Waffeln mit Avocado und Lachs

Name: Herzhafte Belgische Waffeln mit Avocado und Lachs
Yield: 4
Cuisine: Belgische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 234 kcal

Belgische Waffeln sind nicht nur ein süßes Vergnügen, sondern können auch herzhaft zubereitet werden. Die Kombination aus knusprigen Waffeln, cremigem Frischkäse, zarter Avocado, delikatem Lachs und erfrischender Gurke ist ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.
Die Waffeln bieten eine tolle Grundlage, die durch den würzigen Frischkäse und den samtigen Avocadoaufstrich ergänzt wird. Der Lachs bringt eine edle Note, während die Gurke für einen frischen Crunch sorgt. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen, Brunch oder ein besonderes Frühstück. Es ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein Genuss.

Waffeln Rezepte, Frühstück

Herzhafte Belgische Waffeln mit Avocado und Lachs

Utensilien

Waffeleisen
Große Schüssel
Kleine Schüssel
Schneidebrett
Messer
Kelle für Teig
Löffel zum Streichen des Frischkäses

Zutaten

Für die Waffeln

200 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Salz
2 Eier
250 ml Milch
100 g Butter, geschmolzen
1 TL Zucker

Für den Belag

1 reife Avocado
200 g körniger Frischkäse
150 g Räucherlachs
1/2 Gurke
Frischer Dill, zum Garnieren
Zitronensaft, nach Geschmack

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Anleitung

Das Waffeleisen vorheizen und es leicht einfetten, falls nötig.
In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und mit der Milch, geschmolzenem Butter und Zucker mischen.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Gieße eine Kelle Teig in das Waffeleisen und backe die Waffeln goldbraun und knusprig nach den Anweisungen des Geräts.
Während die Waffeln backen, die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
Die Gurke in dünne Streifen schneiden.
Auf jede Waffel eine großzügige Schicht körnigen Frischkäse streichen.
Die Avocadoscheiben gleichmäßig darauf verteilen und mit dem Räucherlachs belegen.
Die Gurkenstreifen darauf anrichten und nach Belieben mit frischem Dill und einem Spritzer Zitronensaft garnieren.

Waffeln können vorab zubereitet und in einem Toaster oder Ofen wieder aufgeknuspert werden, wenn du sie warm servieren möchtest.

Für einen zusätzlichen Geschmackskick kannst du etwas frisch gemahlenen Pfeffer oder Paprikapulver über den Belag streuen.

Variiere den Belag nach Belieben, z.B. durch Zugabe von Radieschen Scheiben oder dünn geschnittenem roten Zwiebel.