Dünne Palatschinken mit Nutella zum Frühstück
Koreanisches Weißkohl Kimchi mit Ingwer
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 124 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Küchenwaage
- Messbecher
- Schneidebrett
- Messer
- Besteck
- Schüssel, groß
- Sieb
- Multizerkleinerer
Zutaten
- 900 g Weißkohl
- 4 EL Salz
- 750 ml Wasser
- 1 Knoblauchknolle
- 20 g Ingwer
- ½ Zwiebel
- 2 Chilischoten
- 4 EL Fischsauce
- 1 EL Zucker
- 2 EL Chilipulver
- 3-4 Stängel Frühlingszwiebeln
Anleitung
- Den Kohl putzen, waschen und den Strunk heraus schneiden.
- Kohl in mundgerechte Quadrate schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Salz im Wasser auflösen, zum Kohl gießen.
- Gut vermischen, 1 Stunde ziehen lassen.
- In dieser Zeit den Kohl 3 Mal durchmischen.
- Knoblauch, Ingwer und Zwiebel schälen und grob hacken.
- Zusammen mit der Fischsauce und den Chilischoten in einem Multizerkleinerer zu einer Würzpaste verarbeiten.
- Das Gemüse jedoch nicht pürieren. In der Paste sollen kleine Gemüsestückchen vorhanden sein.
- Zucker und Chilipulver untermischen.
- Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in ca. 3-4 cm breite Streifen schneiden.
- Kohl in einem Sieb gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.
- Mit Frühlingszwiebeln und Würzpaste gut vermengen.
- Kimchi in ein sauberes Gefäß füllen.
- Gut verschlossen bei Zimmertemperatur 2 Tage ziehen und fermentieren lassen.
- Danach noch 5-7 Tage im Kühlschrank weiter fermentieren lassen.
- Koreanisches Weißkohl-Kimchi nach Belieben mit Grillfleisch oder Brathähnchen servieren.
