Gefülltes Fladenbrot mit Suluguni Käse aus Maismehl
Koreanischer Karottensalat mit Calamari und Knoblauch
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 270 Minuten | Kalorien je Portion: 191 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Juliennehobel
- Kochtopf
- Bratpfanne
- Schüssel
Zutaten
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g Calamari, geschält
- 2 EL Sonnenblumenöl
- ¹⁄₂ TL Chilipulver
- ¹⁄₂ TL Zucker
- ¹⁄₂ TL Salz
- 2 EL Sojasoße
- ¹⁄₂–1 EL Sesamöl
- 4 TL Essig, 9%
- ¹⁄₃ TL schwarzer Pfeffer
- ¹⁄₂ TL Koriander, gemahlen
- 3 Zweige Dill
- Sesam, nach Belieben
Anleitung
- Karotten schälen und auf einem Juliennehobel in feine Streifen reiben.
- Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Calamari für ca. 2 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser tauchen und anschließend abkühlen lassen.
- Sonnenblumenöl in der Bratpfanne erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb anbraten.
- Mit Chilipulver abschmecken und umrühren.
- Karottenstreifen hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten; anschließend in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
- Calamari in dünne Streifen schneiden und hinzufügen.
- Den Dill fein hacken.
- Zucker, Salz, Sojasauce, Sesamöl, Essig, Pfeffer, Koriander, Knoblauch und Dill hinzufügen und alle Zutaten gut vermengen.
- Anschließend den Salat für mindestens 3-4 Stunden, oder besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen und durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Sesam bestreuen.
