Zoodles – Zucchini Nudeln mit Bolognese
Köstliches Schweinefleisch alla pizzaiola: Italienischer Genuss
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 41 Minuten | Kalorien je Portion: 687 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Bratpfanne
- Teller
- Alufolie
Zutaten
- 700 g Schweinefleisch
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 450 g Tomaten, im Eigensaft
- 1 TL Kräuter, provenzialische Mischung
- ¼ TL Chiliflocken
Anleitung
- Schweinefleisch trocken tupfen.
- In 2-2½ cm dicke Stücke schneiden, von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
- Schweinefleisch 3 bis 4 Minuten von jeder Seite goldbraun anbraten.
- Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden.
- Fleisch aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller legen.
- Mit Alufolie abdecken.
- Zwiebeln in die Pfanne geben.
- Etwa 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Tomaten, Kräuter, Chili, Salz und Pfeffer dazu geben.
- Sauce zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Schweinefleisch wieder in die Pfanne geben, 2-3 Minuten zubereiten.
- Dabei das Fleisch einmal wenden.
- Schweinefleisch alla pizzaiola vom Herd nehmen, sofort servieren.
Um das Schweinefleisch alla pizzaiola besonders zart zu machen, mariniere die Fleischscheiben vor dem Anbraten für etwa 30 Minuten in einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch, Oregano und einer Prise Salz. Achte darauf, das Fleisch während des Schmorens regelmäßig mit der Tomatensauce zu übergießen, um es saftig zu halten.
Zum Servieren kannst du frische Basilikumblätter über das Gericht streuen, um den mediterranen Geschmack zu betonen. Anstelle von Schweinefleisch kann auch Hähnchenbrust oder Rinderfilets verwenden.
