Süßer Halloween Blätterteig Snack mit Zimt und Marmelade
Köstliches Pilzrisotto mit Pfifferlingen: Ein Risotto-Traum
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 591 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Tiefe Pfanne
- Rührlöffel
Zutaten
- 150 g Risottoreis
- 200 g frische Pfifferlinge
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml trockener Weißwein
- 30 g Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- Salz, zum Abschmecken
- Frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
- Einige Stängel frischer Salbei
Anleitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch klein hacken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Risottoreis hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten, bis er leicht glasig wird.
- Mit Weißwein ablöschen und diesen vollständig reduzieren lassen.
- Die Gemüsebrühe schrittweise hinzufügen, immer wieder rühren und warten, bis die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde, bevor weitere
- Brühe hinzugefügt wird.
- Nach ca. 15 Minuten die Pfifferlinge und Salbei hinzufügen und weiterköcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Pfifferlinge zart sind.
- Butter und Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Pilzrisotto ist servierbereit!
Stelle sicher, dass du ständig rührst, damit der Risotto nicht anbrennt und die Cremigkeit erreicht wird.
Nutze frische Pfifferlinge für den besten Geschmack.
Solltest du keinen Weißwein zur Hand haben, kann dieser auch durch mehr Gemüsebrühe ersetzt werden.
