Köstliches Grillgemüse: Paprika, Zucchini und Auberginen vom Grill
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 174 kcal
Dieses gegrillte Gemüse begeistert mit einem rauchigen Aroma und einer zarten, karamellisierten Oberfläche. Die Paprika bringt eine süße Note, während die Aubergine eine herzhaft-würzige Tiefe und die Zucchini eine leichte, saftige Frische hinzufügt.
Die Kräuter und Gewürze ergänzen das Gemüse perfekt und verleihen ihm zusätzlichen Geschmack.
Dieses Gericht ist ideal als Beilage zu Gegrilltem, wie Fleisch oder Fisch, oder als vegetarisches Hauptgericht zusammen mit einem Dip oder einem frischen Salat. Es eignet sich auch hervorragend als Füllung für Wraps oder Sandwiches.
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Gegrilltes Gemüse aus Paprika, Zucchini und Auberginen
Utensilien
- Grill
- Große Schüssel
- Grillzange oder -spachtel
- Messer und Schneidebrett
- Pinsel (für das Auftragen der Marinade, optional)
- Grillkorb oder Alufolie (optional, für kleineres Gemüse)
- Teller oder Servierplatte
Zutaten
- 2 rote Paprika
- 2 gelbe Paprika
- 2 Zucchini
- 1 große Aubergine
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter, optional, zum Garnieren
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Anleitung
- Paprika, Zucchini und Aubergine waschen.
- Die Paprika in große Stücke schneiden, die Zucchini in Scheiben und die Aubergine in Scheiben oder Würfel schneiden.
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Das vorbereitete Gemüse in die Schüssel mit der Marinade geben und gut vermengen, damit alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
- 15-30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen gut einziehen.
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- Das Gemüse gleichmäßig auf dem Grill platzieren und etwa 8-10 Minuten pro Seite grillen, bis es schön gebräunt und weich ist.
- Das gegrillte Gemüse vom Grill nehmen und eventuell mit frischen Basilikumblättern garnieren. Warm servieren.
Gleichmäßige Größen: Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit es gleichmäßig gart. Dies sorgt dafür, dass alle Stücke gleichzeitig fertig sind.
Vorheizen des Grills: Stelle sicher, dass der Grill gut vorgeheizt ist, bevor du das Gemüse auflegst. Ein heißer Grill sorgt für schöne Grillstreifen und karamellisiert das Gemüse besser.
Nicht überladen: Grill das Gemüse in mehreren Chargen, falls nötig, und überlade den Grill nicht. Dadurch wird sichergestellt, dass das Gemüse gleichmäßig gegart wird und nicht dampft.