Köstliches Grillgemüse: Paprika, Zucchini und Auberginen vom Grill

Name: Gegrilltes Gemüse aus Paprika, Zucchini und Auberginen
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 174 kcal

Dieses gegrillte Gemüse begeistert mit einem rauchigen Aroma und einer zarten, karamellisierten Oberfläche. Die Paprika bringt eine süße Note, während die Aubergine eine herzhaft-würzige Tiefe und die Zucchini eine leichte, saftige Frische hinzufügt.
Die Kräuter und Gewürze ergänzen das Gemüse perfekt und verleihen ihm zusätzlichen Geschmack.

Dieses Gericht ist ideal als Beilage zu Gegrilltem, wie Fleisch oder Fisch, oder als vegetarisches Hauptgericht zusammen mit einem Dip oder einem frischen Salat. Es eignet sich auch hervorragend als Füllung für Wraps oder Sandwiches.

Gemüse vom Grill, Grillgemüse

Gegrilltes Gemüse aus Paprika, Zucchini und Auberginen

Utensilien

Grill
Große Schüssel
Grillzange oder -spachtel
Messer und Schneidebrett
Pinsel (für das Auftragen der Marinade, optional)
Grillkorb oder Alufolie (optional, für kleineres Gemüse)
Teller oder Servierplatte

Zutaten

2 rote Paprika
2 gelbe Paprika
2 Zucchini
1 große Aubergine
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter, optional, zum Garnieren

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Anleitung

Paprika, Zucchini und Aubergine waschen.
Die Paprika in große Stücke schneiden, die Zucchini in Scheiben und die Aubergine in Scheiben oder Würfel schneiden.
In einer großen Schüssel Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
Das vorbereitete Gemüse in die Schüssel mit der Marinade geben und gut vermengen, damit alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
15-30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen gut einziehen.
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Das Gemüse gleichmäßig auf dem Grill platzieren und etwa 8-10 Minuten pro Seite grillen, bis es schön gebräunt und weich ist.
Das gegrillte Gemüse vom Grill nehmen und eventuell mit frischen Basilikumblättern garnieren. Warm servieren.

Gleichmäßige Größen: Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit es gleichmäßig gart. Dies sorgt dafür, dass alle Stücke gleichzeitig fertig sind.

Vorheizen des Grills: Stelle sicher, dass der Grill gut vorgeheizt ist, bevor du das Gemüse auflegst. Ein heißer Grill sorgt für schöne Grillstreifen und karamellisiert das Gemüse besser.

Nicht überladen: Grill das Gemüse in mehreren Chargen, falls nötig, und überlade den Grill nicht. Dadurch wird sichergestellt, dass das Gemüse gleichmäßig gegart wird und nicht dampft.