Köstlicher Linseneintopf mit Kartoffeln, Sellerie und Würstchen

Anleitung

1. Linsen waschen und 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
2. In einen Kochtopf geben, Brühe eingießen und zum Kochen bringen.
3. Die Linsen bei kleiner Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit Sellerie putzen, in kleine Stücke schneiden.
5. Kartoffeln und Möhren schälen und waschen.
6. Kartoffeln in ca. 1 cm große Würfel schneiden, die Möhren auf grober Reibe reiben.
7. Das Gemüse in den Kochtopf geben.
8. Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
9. Das Ganze zum Kochen bringen.
10. Bei geringer Hitze ca. 10-15 Minuten langsam köcheln lassen.
11. Falls Nötig ist, etwas Brühe zugießen, damit der Eintopf nicht zu dickflüssig wird.
12. Würstchen in Scheiben schneiden.
13. Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden.
14. In einer Bratpfanne Öl erhitzen.
15. Würstchen darin ca. 3-4 Minuten anbraten.
16. Aus der Pfanne herausnehmen und auf einen Teller legen.
17. Die Zwiebeln in gleicher Pfanne 2-3 Minuten glasig andünsten.
18. 2-3 Esslöffel Wasser zugeben, die Zwiebeln weitere 5 Minuten andünsten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
19. Thymian aus dem Kochtopf herausnehmen.
20. Honig und Essig zufügen, den Eintopf umrühren.
21. Würstchen und gedünstete Zwiebeln in den Eintopf geben, noch mal umrühren.
22. Den Linseneintopf nach Belieben mit gehackten Kräutern garnieren und sofort servieren.