Köstliche Zucchinicremesuppe mit Knoblauch und Sahne

Anleitung

1. Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Die Zucchiniwürfel hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitdünsten, bis sie weich sind.
6. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
7. Dann die Hitze reduzieren.
8. Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini vollständig weich sind.
9. Die Suppe vom Herd nehmen.
10. Mit einem Pürierstab oder in einem Mixer glatt pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
11. Die Zucchinisuppe mit Sahne abrunden und gut umrühren.
12. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
13. Die Suppe in Schüsseln servieren und nach Belieben mit gerösteten Kürbiskernen als Topping garnieren.