Köstliche Waffeln mit Kürbis, Kokosmilch, Vanille und Zimt

Name: Köstliche Waffeln mit Kürbis, Kokosmilch, Vanille und Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 589 kcal

Diese Waffeln sind ein tolles Gebäck im Herbst, denn sie werden mit Kürbis zubereitet. Wenn die Kinder keinen Kürbis mögen aber Waffeln lieben, ist das das perfekte Rezept! Die Waffeln sind mäßig süß und schmecken mit Joghurt, Zimt, Ahornsirup oder Puderzucker köstlich.

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Köstliche Waffeln mit Kürbis, Kokosmilch, Vanille und Zimt

Utensilien

Schüssel
Handmixer
Waffeleisen
Löffel
Holzspatel

Zutaten

100 g Butter, weich
3 EL Zucker
1-2 TL Vanilleextrakt
100 ml Kokosmilch
4 Eier
250 g Dinkelmehl
150 g Kürbis, z.B. Hokkaido geraspelt
100 ml Sprudelwasser

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Anleitung

Das Waffeleisen aufheizen.
Weiche Butter mit Zucker, Eiern und Vanilleextrakt mit einem Handrührgerät verrühren.
Kokosmilch, Mehl, Kürbis und Sprudelwasser hinzufügen.
Alles zu einem einheitlichem Waffelteig verrühren.
Den Teig portionsweise in das Waffeleisen geben und 6-8 goldene Waffeln ausbacken.
Die Waffeln mit Joghurt und Zimt servieren.

Bereitet man die Waffeln mit Weizenmehl und möchte aber eine gesündere vollwertige Alternative – kann das Mehl teilweise durch Vollkornmehl, Maismehl oder Buchweizenmehl ersetzt werden.