Köstliche Tomatensuppe mit Bohnen, Reis und Erbsen

Anleitung

1. Knoblauch, Karotten, Sellerie und Zwiebeln schälen und fein hacken.
2. Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit heißem Öl unter häufigem Rühren anbraten.
3. Karotten und Sellerie dazugeben.
4. Die Hitze auf ein Minimum reduzieren.
5. Bei geschlossenem Deckel 5 Minuten köcheln lassen.
6. 1-2 Tassen heißes Wasser, Tomatenmark, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben.
7. Alles umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
8. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und Reis hinzufügen.
9. Die Bohnen in die Pfanne geben, mischen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
10. Danach die Erbsen dazu geben.
11. Das gebratene Gemüse und das Lorbeerblatt zum Reis in den Topf geben.
12. Alles gut mischen.
13. Die Tomate in Scheiben schneiden und den Käse reiben.
14. Die Tomate und den Käse mit in den Topf geben, zum Kochen bringen und solange kochen bis der Reis fertig ist.
15. Vor dem Servieren die Tomatensuppe mit gehackten Kräutern bestreuen und warm servieren.