Herzhafter Kuchen aus Tortilla Wraps mit Käsefüllung
Köstliche Kartoffelkroketten mit Brokkoli, Semmelbröseln und Käse
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 427 kcal
Wie findest du das Rezept?
Jetzt das Rezept auf Youtube ansehen
Utensilien
- Topf
- Sieb
- Kartoffelstampfer
- Pfanne
- Küchenzange
- Panierschalen
Zutaten
- 400 g Kartoffel, geschält in Stücken
- 150 g Brokkoli, in Röschen
- Salz, nach Geschmack
- 1 Eigelb
- 50 g Käse
- 100 g Semmelbrösel
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2 Eier
- 20 g Mehl
- 4-5 EL Öl
Anleitung
- Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser ca. 14-16 Minuten weich kochen.
- Die Kartoffeln abgießen, zum Püree verarbeiten und abkühlen lassen.
- Brokkoli Röschen ca. 5-7 Minuten weich kochen.
- Abgießen, gut abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
- Brokkoli abkühlen lassen und zerkleinern.
- Kartoffelpüree, Brokkoli, Eigelb und fein geriebenen Käse zusammen rühren.
- Nach Geschmack salzen und pfeffern.
- 2-3 Esslöffel Semmelbrösel hinzufügen und gut vermischen.
- Aus der Gemüsemasse ca. 20-24 Bällchen formen.
- Für 10 Minuten ins Gefrierfach legen.
- In einem Schälchen die Eier mit etwas Salz verquirlen.
- In eine Panierschale das Mehl und in die andere Schale die Semmelbrösel geben.
- Gemüsebällchen erst im Mehl, dann in den Eiern und zum Schluss in den Semmelbröseln rundherum panieren.
- In einer Bratpfanne Öl erhitzen.
- Die Kroketten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Mit Fleischgerichten oder Gemüse heiß servieren.
