Köstliche Hühnersuppe mit Gemüse, frischen Kräutern und Mehlklößen

Anleitung

1. Hähnchenschenkel waschen und in einen Kochtopf geben.
2. Mit kaltem Wasser bedecken und in ca. 15 Minuten zum Kochen bringen
3. In der Zwischenzeit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und abspülen.
4. Kartoffeln und 1 Karotte in mittlere Würfel schneiden und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben.
5. 1 Zwiebel fein hacken.
6. Pfefferkörner, Lorbeerblätter sowie 1 ganze Zwiebel und 1 ganze Karotte in den Kochtopf geben.
7. Die Hitze reduzieren, das Hähnchenfleisch ca. 30 Minuten garen.
8. Statt Hähnchenschenkel kann man für die Suppe Hähnchenkeulen oder andere Teile vom Hähnchen nehmen.
9. Die Hähnchenschenkel aus dem Topf heraus nehmen und auf einen Teller legen.
10. Die Brühe durch ein feines Sieb abseihen.
11. Das mitgekochte Gemüse, Lorbeerblätter und Pfefferkörner entfernen.
12. Die Brühe wieder zum Kochen bringen.
13. Kartoffeln und Karotte in die Brühe geben und bei reduzierter Hitze 15 Minuten garen.
14. Öl in einer Pfanne erhitzen.
15. Die gehackte Zwiebel darin ca. 5 Minuten andünsten.
16. Das Hähnchenfleisch von der Haut und Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
17. Das Fleisch und die angedünsteten Zwiebeln in den Kochtopf geben.
18. Die Suppe nach Geschmack salzen und bei geringer Hitze 5 Minuten langsam köcheln lassen.
19. Klöße zubereiten
20. Mehl und ½ Teelöffel Salz in eine Schüssel sieben.
21. Eier hinzufügen und gut vermischen.
22. Es sollen keine Klümpchen vorhanden sein.
23. Den Teig mit einem angefeuchteten Teelöffel portionsweise in die Suppe geben.
24. Die Suppe umrühren und bei minimaler Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
25. Die Hühnersuppe vor dem Servieren nach Belieben mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.