Köstliche Bärlauchsuppe mit Kartoffeln und Sahne

Name: Köstliche Bärlauchsuppe mit Kartoffeln und Sahne
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 458 kcal

Die Bärlauchsuppe ist einfach zuzubereiten und hat einen frischen, leicht knoblauchigen Geschmack. Die Kombination aus Kartoffeln und Bärlauch ist wirklich köstlich. Die Suppe ist besonders saisonal und am besten von März bis Mai zu genießen, wenn der Bärlauch in den Wäldern wächst.

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Köstliche Bärlauchsuppe mit Kartoffeln und Sahne

Utensilien

Messer
Sparschäler
Schneidebrett
Großer Topf
Rührlöffel
Stabmixer

Zutaten

1 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
50 g Bärlauch
1 l Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Salz, zum Abschmecken
Pfeffer, zum Abschmecken
Olivenöl, nach Geschmack

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Anleitung

Zwiebel schälen und klein schneiden.
Kartoffeln schälen und würfeln.
Bärlauch waschen und klein schneiden.
In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebel darin anbraten.
Kartoffeln hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
Sobald die Kartoffeln gar sind, Bärlauch hinzufügen und alles pürieren.
Die Suppe mit Sahne abrunden und nochmals erhitzen.
Die Bärlauchsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Um der Bärlauchsuppe noch mehr Geschmack zu verleihen, kannst du geröstete Brotwürfel hinzufügen oder etwas Käse über die Suppe streuen, bevor du sie servierst.