Power-Snack aus der Natur: Energiebällchen mit Nüssen
Königliches Dessert: Süßer Kaiserschmarrn mit Brombeeren
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 22 Minuten | Kalorien je Portion: 619 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Handmixer
- Schüssel
- Pfanne
- Pfannenwender
Zutaten
- 3 Eier
- 100 g Mehl
- 150 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- 50 g Butter
- 150 g frische Brombeeren
- 2 EL Puderzucker, zum Bestäuben
Anleitung
- Eier trennen.
- Eigelb mit Mehl, Milch, Salz und Zucker zu einem glatten Teig verrühren.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Butter in einer großen Pfanne schmelzen.
- Den Teig gleichmäßig darin verteilen.
- Bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten von einer Seite backen, bis er goldbraun ist.
- Den Pfannkuchen wenden und in kleinere Stücke zerteilen.
- Weitere 3-4 Minuten goldbraun backen.
- Kaiserschmarrn auf Teller verteilen, mit Brombeeren garnieren und mit Puderzucker bestäuben.
Für extra Fluffigkeit den Eischnee wirklich erst kurz vor dem Backen unterheben.
Anstelle von Brombeeren können auch andere Beeren oder Kompott als Beilage verwendet werden.
Ein Schuss Rum oder Vanilleextrakt im Teig gibt dem Kaiserschmarrn eine besondere Note.
