Knusprige Teriyaki Hähnchenkeulen aus dem Backofen
Knuspriges Brathähnchen mit Knoblauch nach georgischer Art
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 547 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Papiertuch
- Reibe
- Bratpfanne
- Teller
- Gewicht
Zutaten
- 600-800 g Hähnchen, ganz
- 5 Knoblauchzehen
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
- 100 ml Pflanzenöl
Anleitung
- Hähnchen mit einem Papiertuch abtrocknen.
- Auf den Rücken legen, an ein Schneidebrett drücken und mit der Schere oder einem scharfen Messer einen Längsschnitt in der Mitte der Brust machen.
- Hähnchen öffnen und so auf das Brett drücken, dass das Hähnchen so flach wie möglich wird.
- Falls gewünscht, kann man das Hähnchen mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Küchenhammer leicht platt schlagen, damit die Form besser beibehalten wird.
- Knoblauch schälen, fein reiben.
- Hähnchen von allen Seiten mit gemahlenem schwarzen Pfeffer, Salz und Knoblauch einreiben.
- Öl in einer großen Bratpfanne mit schwerem Boden gut erhitzen.
- Hähnchen mit der Hautseite nach oben in die Pfanne legen.
- Fleisch mit einem flachen Teller oder einem Brett abdecken, ein Gewicht darauf platzieren.
- Geflügel bei starker Hitze 7-8 Minuten braten.
- Hähnchen umdrehen, Gewicht wieder darauflegen, weitere 7-8 Minuten goldbraun braten.
- Das Brathähnchen aus der Pfanne nehmen, mit Sauce nach Wahl servieren.
Als Gewicht ist ein Topf sehr gut geeignet.
