Knuspriger Kartoffelkuchen mit Sauerkraut und Speck

Anleitung

1. Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben und die Flüssigkeit ausdrücken.
2. Das Kraut ebenfalls ausdrücken.
3. Den Speck zerkleinern.
4. Kartoffeln mit Kohl, Speck, Kümmel, Salz und Pfeffer mischen.
5. Eier mit Sahne und einer Prise Salz mithilfe von Schneebesen verquirlen.
6. Den Blätterteig ausrollen.
7. In eine runde Backform legen, dabei einen Rand formen.
8. Die Füllung auf dem Teig verteilen und die Eier-Sahne-Masse darüber gießen.
9. Den Kartoffelkuchen ca. 35 Minuten bei 180°C backen.
10. Den Kuchen mit Schnittlauch garnieren und servieren.