Knusprige Zucchinipuffer: Ein würzig-zarter Genuss

Anleitung

1. Die Zucchini waschen und grob raspeln.
2. Mit Salz bestreuen und ca. 10 Minuten stehen lassen, damit sie Wasser verlieren.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
4. Die Eier in einer Schüssel verquirlen.
5. Mehl, Zwiebel und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
6. Die ausgedrückten Zucchini zur Eiermasse geben und alles gut vermengen.
7. In einer Pfanne Öl erhitzen.
8. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Zucchini-Ei-Masse in die Pfanne geben und flach drücken.
9. Die Zucchinipuffer von beiden Seiten goldbraun braten.
10. Die fertigen Zucchinipuffer auf einem Küchenpapiertuch abtropfen lassen.